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做冷吃兔放什么调料

2020-02-28

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一、冷吃兔简介 二、做冷吃兔放什么调料 三、冷吃兔的常见做法四、冷吃兔的食物相克知识冷吃兔简介冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁是源于四川自贡地区一种特色传统美食在川菜分类上属于小河帮菜系迄今已有百余年历史。

做冷吃兔放什么调料、买兔肉的时候让师傅帮忙切成兔丁M左右可以更小不能再大。

能去骨头的话把骨头去了最好吃起来会方便很多。

把宰好的兔肉洗净沥水尽量沥干。

备用。

用剪刀把干辣椒剪成.厘米左右的小段。

掉出来的辣椒籽不要扔。

兔肉装入盆中放入辣椒段、葱段、姜片、橙皮、冰糖、花椒、大料、八角。

再放入老抽、料酒和盐用手拌匀后静置分钟。

热锅下油油热之后放入码好的兔肉大火翻炒。

兔肉水份炒干后开中火再翻炒片刻。

注意不要把兔肉炒的太干。

起锅前放少许味精翻炒均匀。

装盘。

冷吃兔的常见做法冷吃兔做法 一、兔子不去骨砍成一小块用盐码上分钟。

干辣椒加入开水浸泡分钟就可以这个浸泡的水不用倒掉。

锅里烧开水把兔子肉下锅过血水。

过好血水的兔子沥干水分。

锅里倒入油小榨油更好。

把兔子肉下油锅慢慢的炒干。

接近炒干时加入葱和姜、蒜、泡椒。

慢慢炒一定要炒干一些。

这个时候的兔子已经开始炒出油了。

炒到这个颜色就可以。

这个时候加一些糖和老抽和糖、五香粉、花椒粉。

翻炒拌匀。

倒入泡好的干辣椒翻炒分钟。

倒入适量的水慢慢的度兔子肉使兔子肉肉质柔软。

水分快干时加入适量的味精、芝麻就可以了。

冷吃兔做法 二、把兔肉用淡盐水浸泡并洗净血污捞出沥净水分剁成大小均匀的小块。

把兔肉块放在大碗内加上少许精盐、料酒、酱油、味精拌匀腌渍分钟。

净锅置火上放入清水烧煮至沸倒入兔肉块汆烫至变色捞出沥水。

净锅置火上放入植物油烧热加入八角、花椒炝锅出香味放入大葱段稍炒。

再放入兔肉块加上老姜片和少许精盐继续翻动炒匀。

待锅内的水分快要炒干时加入酱油炒至兔肉变成棕黄色。

最后放入红干椒段翻至颜色变得油亮喑红撒上味精出锅晾凉装盘即成。

冷吃兔做法 三、干辣椒切段花椒适量。

姜蒜切片葱切花。

兔肉剁小块放入料酒、盐、葱姜蒜码味分钟左右。

锅里放入菜油烧热加码好味的兔肉煸炒炒至分熟。

将兔肉捞出。

锅里下油烧热放干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香加入开水。

将兔丁放入锅中加鸡精、糖、胡椒和老抽烧分钟、将锅里的东西都倒到一个大碗里撒上辣椒面、花椒面和葱花即可。

冷吃兔的食物相克知识兔肉不能和什么一起吃、鸡蛋吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉更不能同吃。

芹菜兔肉不能和芹菜一起吃兔肉芹菜同食伤头发。

橘子橘子是一种营养丰富的水果其性味甘酸而温多食生热。

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