一、干锅茶树菇简介 二、干锅茶树菇怎么做最有营养 三、干锅茶树菇怎么做营养会流失四、干锅茶树菇各食材的处理方法干锅茶树菇简介干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。

干锅茶树菇这是一道湖南家常菜菜品口味浓郁鲜香酸辣适口。

腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合是一道越煮越好吃的下饭菜。

茶树菇有清热平肝明目的功效可以补肾利尿渗湿健脾止泻民间常用于治疗腰酸痛胃冷肾炎水肿头晕腹痛呕吐等症。

还具有降血压抗衰老和抗癌的特殊功能。

干锅茶树菇怎么做最有营养干锅茶树菇的做法一主料：茶树菇、五花肉辅料：洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱、茶树菇洗净切段入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

五花肉切薄片姜蒜切丝。

洋葱和小米椒也切丝备用。

锅中放少许底油下五花肉煸至出油下姜蒜丝炒香。

放入剁碎的郫县豆瓣辣椒酱炒出香味倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

把焯好水的茶树菇放进锅里继续煸炒.分钟的样子。

加盐糖酱油鸡精调味后即可。

干锅茶树菇的做法二材料：新鲜茶树菇五花肉彩椒个洋葱半个葱姜蒜适量大葱白适量香菜适量红辣椒、个郫县豆瓣、大勺川味豆豉小勺红泡椒碎小勺蚝油大勺食用油适量做法：、茶树菇洗净入沸水中氽烫分钟左右捞出沥干水分备用。

五花肉切丝洋葱、彩椒切丝。

葱姜蒜切片红辣椒切段葱白切细丝香菜叶洗净撕碎。

备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒。

热锅入凉油小火煸炒肉丝至肉丝吐油卷曲、边缘微黄。

下入豆瓣、豆豉和泡椒小火煸炒至出红油。

下入葱姜蒜片煸炒出香味。

下入彩椒和洋葱丝转大火煸炒至洋葱变软。

下入茶树菇、红辣椒并蚝油。

大火翻炒、分钟。

加入少许糖提味儿口重的还可以加点儿盐。

开始炒菜的同时在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘。

将炒好的菜全部放进铁盘并撒葱丝和香菜提味趁热上桌即可。

干锅茶树菇怎么做营养会流失、干辣椒泡水一定要选有把儿的炒菜前将辣椒表面水分擦干否则炒菜时会溅油。

由于干锅菜除了调味料不另外加入水所以要将难熟的原材料焯水即将茶树菇焯至五分熟。

用猪骨汤最好没有也可以用高汤精或者用清水用清水时可以加入鸡精这样压出的茶树菇就有底味了。

做这道菜一定要加点香菜。

因为香菜中含有许多挥发油能起到增香的功效。

除了夏季其他季节可以在锅底部点上固体酒精加热保温增加氛围。

将配菜煸炒出香味后再下入茶树菇一起翻炒加入盐和少量的蚝油调味提鲜记得蚝油不要放得太多以免扒底。

翻炒至九成熟后倒入铺有另一半的洋葱的干锅中表面摆放香菜。

这干锅放在小炉上是越炒越香。

干锅茶树菇各食材的处理方法将茶树菇剪去根然后剪成长段。

在大容器里放入茶树菇加没住它的温水泡发透后在流水下朝一个方向打转洗净。

洗茶树菇如果能在水下朝一个方向打转能将它洗得更干净。

做这道菜一定要把干茶树菇发透没发好的茶树菇口感发柴不润。

五花肉切薄片生姜切片鲜红小米辣和青蒜苗切成段大蒜切大丁。

茶树菇里配一点五花肉可以让茶树菇更润泽可口。