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酸梅酱焖大眼鸡鱼的做法 步骤

2020-03-16

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简介这种鱼我们粤语叫大眼鸡,大眼鲢,也叫木棉鱼,学名大眼鲷, 鸡通体通红,皮粗厚的,肉质很结实也很鲜美,可以用来红烧、煮汤或者煎,味道都挺好吃, 准备:分钟内制作时间:分钟内用餐人数:人食材主料大眼鸡鱼条辅料油适量盐适量酸梅酱适量姜适量步骤大眼鸡鱼条,姜,葱适量, 鸡鱼皮很粗厚的,一般都剥了皮才做菜的,今天我就不剥皮,裹着皮红烧让皮下的肉质保持更鲜嫩吃时再将鱼皮用筷子拨开, ,葱切片切段,葱白先切出来下锅爆香,绿色葱段留起一会出锅用热油锅少量的盐爆香姜葱, 葱拨一边下鱼煎, 煎煎黄, 黄的鱼放适量清水,生抽,酸梅酱,糖一起焖煮, 煮至收汁即可出锅, 小贴士先将煎黄再放水焖煮鱼身不容易散烂, /

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