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全麦牛奶面包的做法 很简单但够能量够营养够可口

2020-02-20

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做面包要花时间,借助于面包机,可以减少劳力,自己做的面包吃得放心,注重口味更注重健康,我常用全麦粉做面包,全麦粉颜色偏黄,口感粗糙,它富含B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,能保持身材苗条的最佳营养元素,全麦粉不含脂肪,是热量低的复合碳水化合物,有人不太接受全麦粉面包,为了让全麦面包更柔软更能让人接受,面团里放入鸡蛋和牛奶增加它的蛋白质含量,增加面粉的筋度。全麦牛奶面包的做法 很简单但够能量够营养够可口

【材料】

全麦面包粉 270克 ,鸡蛋 50克, 牛奶 118克, 酵母 3克, 盐 3克

砂糖 30克, 黄油 25克,

【做法】

1 将除黄油外的所有材料放进面包机里,用面包机的“和面”功能键,搅拌成光滑面团

全麦牛奶面包的做法 很简单但够能量够营养够可口

2 加入软化的黄油,将面团搅拌成扩展阶段,放在室温下进行基础发酵

全麦牛奶面包的做法 很简单但够能量够营养够可口

3 当面团发酵至原来的2-3倍大,完成基础发酵

4 将面团分成5份小面团

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5 将面团擀成椭圆形,翻面

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6 将面片从上至下卷成橄榄形,放在面包模具上进行最后发酵

7 面包发酵到2倍大,完成最后发酵

全麦牛奶面包的做法 很简单但够能量够营养够可口

8 烤箱160度预热好,放在烤箱中层,160度烘烤18分钟

【提示】

1 面团所放液体量要根据面粉吸收性调整

2 如果没有面包模具,可以放在烤盘上

3 烘烤的时间和温度要根据自家烤箱调整

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